僕が世界一周中に訪れた国の中でも、屈指のコスパの良さを誇る国がスーダンでしょう。
うまいのは当然のこと、周辺のアフリカの国と比べても、ダントツで安いのです！
灼熱の国スーダンですが、ご飯だけを理由に住みたいと思ってしまいました。（というか今も思っています笑）
そんなスーダン料理をご紹介しようと思います。
ちなみにスーダンを旅したときの記事はコチラです↓
小麦が穫れないスーダンの主食はパン？？
スーダンはアフリカ北東部に位置するイスラム教の国です。
そんなスーダンの主食はパン。しかし、実はスーダンはほとんど小麦粉を栽培していません。
それもそのはず、スーダンの国土はほとんど砂漠！
しかも夏は気温が40度を越えるほど灼熱の国。
ナイル川など、一部川が通っている地域を除いて、農作に向いている土地は非常に少ないのです。
スーダンのオーソドックスなパン&肉料理
コチラはチキンを焼いたもの&パン。
こっちはビーフのスープ（ショルバという）とパンです。
ビーフは味もまあまあだし柔らかくて食べやすい。
パンはだいたいこんな感じの丸い形でちぎって食べます。
他の中東国のパンと似てますが、エジプトやイスラエルなどの国のパンと比べると、かなりもっちりしていて美味しいです。
そして驚くべきは値段。
写真の料理はどちらもセットで100円くらいです。
めっちゃ財布に優しいです。
実はパンは外来の食べ物？
作物がとれにくいスーダンですが、以前は乾燥した地域に強い、ソルガム（とうもろこしの一種）などを栽培し、引いて粉にすることで小麦粉のようにしていろいろな料理に使っていたようです。
それが変わったのは20世紀半ばの植民地からの独立後です。
それまでスーダンは植民地としてイギリスの支配下に置かれていました。
1956年に他のアフリカ諸国の独立を追いかけるように独立。
貧しいスーダンを様々な国際機関が援助するようになり、安く小麦粉を輸入できる事になったのです。
結果的にこれが良かったのか悪かったのか。スーダンは外国から安く輸入する小麦粉に頼り切ってしまい、穀物の自給率はどんどん下がっていきました。
これが2019年のパンの値上げデモにつながっていきます。
その時の記事はコチラ↓
パンと一緒に！スーダンの魚料理！
魚のスープにパンをちぎってつけたものです！
なんとこれが25ポンド(50円)！！
そしてめちゃくちゃ美味かったです！
中東なのでヤギの肉も食べる
こんなふうに、チキンなど同じようにヤギ肉も食べます。
ラクダなんかも食べますし、家畜マーケットにいっぱいいます笑
スープ料理はショルバと言う！
スーダンではスープ料理のことをショルバと言います。
他国と同様いろいろな種類のスープ料理がありますが、個人的には日本人の口に合う味のスープが多いと思います。
トマトのショルバ。一見トマトジュースみたいな味がするのかと思いきや、コクがあってすごくうまい。
肉っ気はまったくなかったけど、これはこれでGood。
魚のショルバ。
パン付きで40ポンド(80円)。
これもちょっと臭みがあるけど、旨味があってなかなかおいしいです。
スーダンの伝統料理アシーナをおごってもらう
ヒッチハイクで首都に向かうときに、車に乗せてくれた兄ちゃんたちにおごってもらった伝統料理です！
真ん中の白いババロアみたいなやつがアシーナと言う料理で、小麦粉を輸入するようになる以前にスーダンの主食として親しまれていた料理らしいです。
手前の茶色いやつは魚の唐揚げです。
アシーナは少し酸味があるのですが、食欲が出てけっこう美味しいです。
あ、そういえば基本的にスーダン料理は素手で食べます。
ちなみにヒッチハイクをしたこのときの記事はコチラ↓
中東おなじみ伝統食フール
写真左側の茶色いスープみたいなやつがフールという料理で、豆を潰してつくった料理で、こちらもアシーナと同様に以前のスーダンでは主食として食べられていました。
スーダン以外でもエジプトや南スーダンなどでも食べられています。
個人的にはフールはあまり好きではありませんでした。
スーダンの飲み物
ムスリムの国スーダンではお酒は基本的に飲めません（2020年ころから少し変わってきているようですが。。）
そんなスーダンではコーヒーとシャイ（紅茶）がよく飲まれています。
生姜いっぱいで美味しいスーダンコーヒー！
スーダン人とコーヒーを
スーダンのコーヒー
これがスーダン式コーヒー。
生姜が入っていて、たっぷり砂糖を入れて飲むとめちゃくちゃうまいです。
スーダンにはこうやって屋外で仲間や親戚とコーヒーを囲んでいる人たちを街中で見ることができます。
また彼らは外国人にかなり親切で、知らない人にも「いいから座れ！」と言って問答無用でコーヒーをおごってくれます笑
夜のシャイ屋が人々の楽しみ
夜になるとバスターミナルや広場などにこんな感じのシャイヤがたくさん開かれます。
こんな感じでおばちゃんがシャイを入れている机をみんなで囲んでシャイを飲むのが人々の楽しみみたいです。
ちなみにシャイ1杯5～10ポンド(10～20円)。まあそれもお代はいいよとか言われたりします。
昼間は暑いスーダンも夜は涼しく、星空の下で飲むシャイは美味しいです。
スーダンを旅したときの記事はコチラです↓
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